Contents
Ingredienti e attrezzatura
- Prosecco ben freddo (brut o extra dry)
- Bitter: Aperol (dolce-amaro), Campari (più amaricante), Select (veneziano, speziato)
- Soda/Seltz ghiacciata
- Ghiaccio a cubi grandi (colma il calice)
- Guarnizione: fetta d’arancia o oliva verde su stecchino
- Bicchiere: calice balloon o vino grande (400–500 ml)
- Cucchiaino o bar spoon per 1 giro di miscelazione
Proporzioni ufficiali (3–2–1)
| Componente | Parte | Esempio (ml) |
|---|---|---|
| Prosecco | 3 | 90 ml |
| Bitter | 2 | 60 ml |
| Soda/Seltz | 1 | 30 ml |
Metodo “build” nel bicchiere: ghiaccio → Prosecco → bitter → soda. Un solo giro di cucchiaio, delicato.
Passo-passo (2 minuti)
- Riempi il calice di ghiaccio fino all’orlo.
- Versa il Prosecco ben freddo.
- Aggiungi il bitter scelto.
- Completa con soda. Mescola 1 volta dal basso verso l’alto.
- Guarnisci e servi subito, prima che il ghiaccio diluisca.
Varianti più amate
Aperol Spritz
Più dolce e agrumato, colore arancio brillante. Garnish: fetta d’arancia.
Campari Spritz
Più secco e amaricante, rosso intenso. Ottimo con oliva verde.
Select Spritz
Tradizione veneziana, speziato ed equilibrato. Garnish: oliva.
Twist leggeri: uno spruzzo di seltz più vivace, una scorzetta di pompelmo per enfatizzare l’agrume.
Errori comuni da evitare
- Troppa soda: appiattisce aromi e bollicina. Mantieni la parte “1”.
- Prosecco tiepido: riduce la frizzantezza. Tienilo a 6–8°C.
- Ghiaccio poco o bagnato: si scioglie e diluisce. Riempire il calice è fondamentale.
- Mescolare troppo: perdi effervescenza. Un solo giro basta.
- Shakerare: no, lo Spritz si costruisce nel bicchiere.
Versione analcolica (No-Spritz)
- 90 ml spumante analcolico o ginger beer dry
- 60 ml bitter analcolico (aperitivo zero)
- 30 ml soda
- Fetta d’arancia o oliva per finire
Abbinamenti e servizio
Servi con cicchetti, olive, patatine, tartine. Ideale come aperitivo prima di cena.